Les ingrédients
- 700 g de moules
- 500 g de coques
- 1 échalote
- 3 cuil. à soupe d’Huile d'Olive Lesieur
- poivre
- 100 g de crevettes cuites et décortiquées
- 100 g de crème fraîche
- ciboulette hachée
- 500 g de tagliatelles.
La préparation
Lavez les moules et les coques faites-les ouvrir sur feu vif. Retirez-les, décoquillez-les, filtrez le jus. Faites réduire le jus de moitié. Hachez finement l'échalote et faites-la fondre dans 2 cuil. à soupe d'huile. Ajoutez le jus réduit, la crème fraîche, les coquillages et laissezà feu doux 5 mn. Conservez au chaud. Faites cuire les tagliatelles à l'eau bouillante salée en tenant compte du temps de cuisson porté sur l'emballage (5-6 mn). Assaisonnez d'un filet d'huile et versez la sauce aux fruits de mer. Servez sans attendre.
Conseils nutritionels
Saviez-vous que les moules et les coques étaient particulièrement maigres ? Ce sont en plus d'excellentes sources de protéines et d'oligo-éléments (sélénium, zinc, iode), indispensable au bon fonctionnement de nos défenses immunitaires.