Les ingrédients
- 75 g de blé concassé
- 3 grosses tomates
- 2 bouquets de persil plat
- 1 bouquet de menthe
- le jus de 4 citrons
- 15 cl d'Huile d'Olive Lesieur
- sel
- poivre.
La préparation
Placez le blé concassé dans un saladier, couvrez-le d'eau et laissez-le gonfler pendant environ 30 mn. Lavez et ciselez le persil plat et la menthe. Lavez et coupez les tomates en petits dés. Egouttez le blé puis mettez-le dans un saladier avec le persil, la menthe, les tomates, l'huile et le jus de citron. Salez et poivrez. Mélangez bien.
Conseils nutritionels
N'hésitez pas à utiliser beaucoup de persil, concentré de vitamine C, carotènes et minéraux.