Les ingrédients
- 200 g de filets de sardines
- 2 filets d’anchois
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de menthe
- ½ citron
- 4 cuil. à soupe de vinaigre de vin
- 2 cuil. à soupe d’Huile d’Olive Lesieur
- sel
- poivre blanc.
La préparation
Egouttez les sardines, disposez-les en étoile sur les assiettes. Hachez finement le persil et la menthe (mettez de côté trois banches de menthe pour la décoration) avec les filets d'anchois. Dans une petite terrine, mélangez ce hachis avec le vinaigre et l'huile. Salez et poivrez. Répartissez cette sauce sur les sardines. Laissez mariner 1 h au réfrigérateur. Dans le demi-citron, coupez une rondelle épaisse de 1 cm et placez-la au milieu des sardines. Décorez avec les feuilles de menthe restantes. Puis servez à température ambiante.
Conseils nutritionels
Le saviez-vous ? Les sardines sont d'excellentes sources d'oméga 3, constituant essentiel de nos neurones et qui participent au bon fonctionnement cardio-vasculaire.