Les ingrédients
- 100 g de couscous à graines moyennes
- 3 tomates coupées en dés
- 1/3 concombre coupé en dés
- 1/2 poivron vert
- 1 boite de thon au naturel (154 g)
- 25 g d'olives niçoises
- 1 oignon émincé
- 1 citron
- 10 cuil. à soupe de jus de citron
- 10 cuil. à soupe d'Huile d'Olive Lesieur
- les feuilles de 2 branches de menthe fraîche ciselées
- les feuilles d'1 branche de coriandre ciselées
- sel
- poivre
La préparation
Mettez la semoule dans un saladier. Ajouter l¹huile et le jus de citron laisser gonfler au moins 1 h en remuant les graines régulièrement Ajoutez les crudités émincées très finement et les olives , au couscous. Mélangez délicatement. Réservez 4h au réfrigérateur. Egouttez et émiettez le thon grossièrement à la fourchette. Coupez la pulpe du citron en petits morceaux. Incorporez tous ces ingrédients au couscous. Poivrez légèrement. Au dernier moment, parsemez de coriandre et de menthe finement ciselées. Servez très frais.
Conseils culinaires
Cette salade inspirée du taboulé est encore meilleure préparée la veille. A condition d'ajouter les herbes juste avant de servir, pour ne pas qu'elles noircissent.