Les ingrédients
- 1 poulet de 2 kg environ
- 250 g de petits oignons blancs
- 100 g d’échalotes hachées
- 1 petit verre d’armagnac ou autre alcool au choix
- 4 à 5 cuil. d’huile Lesieur Cœur de Tournesol
- 1 petit pot de crème
- 2 canettes de bière
- 3 cuil. à soupe de farine
- 10 grains de poivre
- 500 g de champignons émincés
- persil haché
- sel
- poivre.
La préparation
Coupez le poulet en morceaux et le faire mariner dans l'équivalent d'une canette de bière. Egouttez et faites revenir dans l'huile les morceaux de poulet, les conserver au chaud. Réservez la marinade. Faites blondir les oignons et les échalotes hachées dans la sauce. Déglacez avec l'alcool, mettez la farine, remuez, ajoutez la marinade, remuez et assaisonnez. Ajoutez le contenu de la deuxième canette de bière et attendez les premiers bouillons pour ajouter les morceaux de poulet. Faire mijoter 1 h 30 heures à couvert. 15 mn avant la fin de cuisson, ajoutez les champignons. Dressez la viande sur un plat au chaud. Ajoutez la crème à la sauce et le persil haché. Vérifier l'assaisonnement. Portez à ébullition et nappez le poulet.
Conseils nutritionels
Pour limiter l'apport de graisses, consommez votre poulet sans la peau, car c'est la partie qui concentre le plus de gras !