Les ingrédients
- Pour la pâte à crêpes : 250 g de farine
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 1/2 litre de lait
- 1 cuil. à soupe d’huile Isio 4. Pour la garniture : des brins de ciboulette
- 1 échalote
- 1 courgette
- 1 tomate
- sel
- poivre
- une tranche de jambon épaisse
- 3 cuil. à soupe d’huile Isio 4
La préparation
Mettez dans un saladier la farine. Faites un puits au centre et cassez les oeufs. Ajoutez le lait en remuant en même temps avec un fouet. Ajoutez la cuillère à soupe d'huile et la pincée de sel. Remuez avec le fouet pour que la pâte à crêpe soit bien lisse. Faites cuire quelques crêpes. Lavez, épluchez et coupez en petits dés la courgette. Lavez et coupez en petits dés la tomate. Mettez 1 cuil. à soupe d'huile dans une poêle, faites suer l'échalote ciselez, ajoutez la courgette et la tomate. Quand la tomate est légèrment fondue et la courgette croquante, retirez la préparation du feu. Coupez la tranche de jambon en petits dés. Prenez une crêpe, placez au milieu une grosse cuillère de courgette et tomate, quelques dés de jambon. Salez et poivrez. Formez une sorte de boule avec la crêpe et maintenez-la attachée avec un brin de ciboulette ou un petit pique en bois. Mettez ces surprises gourmandes dans un plat allant au four. Arrosez-les d'un filet d'huile et faites-les chauffer 5 mn.
Conseils culinaires
Une recette à faire faire par vos enfants ! Vous pouvez présenter les surprises sur un lit de coulis de tomate pour ajouter de la couleur sur les assiettes.