Les ingrédients
- 250 g de farine
- 16 cl d’huile Lesieur Arachide + 1 cuil. à soupe pour huiler le moule à cake
- 400 g de miel liquide comme le miel de thym
- de bruyère
- de châtaigne...
- 1 œuf
- 80 g de cassonade
- 1 cuil. à café de bicarbonate de soude (pour faciliter la levée de la pâte)
- 1 cuil. à soupe de gingembre frais râpé ou en poudre
- 1 cuil. à soupe de cannelle en poudre
- pincée de sel
La préparation
Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C). Faites tiédir le miel dans une casserole à feu doux et ajouter l'huile et la cassonade. Bien mélanger. Mettez la farine dans un saladier avec la pincée de sel, le bicarbonate, le gingembre et la cannelle. Versez le mélange miel/cassonade dans le saladier qui contient la farine et les épices. Bien mélanger. Cassez un oeuf dans un bol et battez-le en omelette puis ajoutez-le à la pâte à pain d'épice. Dans un moule à cake anti-adhésif, versez la pâte, enfournez et laissez cuire pendant environ 1h15. Laissez-le refroidir avant de le déguster.