Les ingrédients
- 6 œufs
- 1 kg de poireaux
- 30 cl de crème liquide légère
- 10 ml de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’Huile Lesieur Cœur de Tournesol
- sel et poivre
La préparation
Épluchez les poireaux puis coupez-les. Gardez les parties les plus tendres.
Dans un faitout, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol. Faites revenir les poireaux. Salez. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau. Recouvrez 30 minutes.Plongez les oeufs dans une casserole d'eau froide. Quand l'eau bout, laissez cuire 3 minutes. Retirez-les du feu et passez-les sous l'eau froide pendant quelques secondes. L'oeuf mollet est délicat : pour l'écaler, tapotez-le à l'aide du plat d'un couteau. Décoquillez-le doucement.Placez un oeuf mollet au centre de chaque assiette puis ouvrez-les délicatement pour laisser apparaître le jaune. Répartissez les poireaux autour des oeufs mollets. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide. Salez et poivrez. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron et versez la préparation sur les poireaux. Savourez bien chaud.