Les ingrédients
- 200 g de chocolat noir en tablette
- 6 œufs
- 15 cl de crème liquide
- 15 g de beurre
- 20 cl de lait
- 1 pincée de sel
La préparation
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain marie dans un saladier. Faites chauffer le lait dans une casserole et ajoutez la crème liquide. Remuez jusqu'à ébullition. Versez le chocolat fondu dans la casserole et mélangez à l'aide d'un fouet. Incorporez le beurre et laissez frémir à feu doux. Pendant ce temps, cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes dans deux saladiers.Versez le chocolat sur les jaunes d'oeufs et mélangez. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Incorporez délicatement les blancs en neige dans le chocolat et mélangez doucement. Laissez durcir la crème au réfrigérateur pendant 3 heures.
Conseils culinaires
Dégustez la mousse au chocolat avec des gâteaux ou à la petite cuillère !