Les ingrédients
- 1/2 baguette
- 4 œufs
- 8 tranches de coppa (charcuterie d'Italie)
- 40 g de parmesan,4 cuil. à soupe d'huile Lesieur arachide
- 1 cuil. à soupe d'huile Lesieur Arachide pour huiler les moules
- quelques feuilles de basilic
- sel
- poivre
La préparation
Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C) et préparez un bain-marie. Coupez le parmesan en copeaux. Huilez 4 ramequins et cassez un oeuf dans chacun. Salez, poivrez. Déposez les ramequins dans le bain-marie bien chaud. Enfournez et laissez cuire 5 mn. A la fin de la cuisson, retirez aussitôt les ramequins du bain-marie. Taillez la 1/2 baguette en mouillettes. Disposez les mouillettes et les tranches de coppa dans un plat, enfournez le plat et faites griller le pain et les tranches de coppa quelques secondes. Répartissez les tranches de coppa grillées et les copeaux de parmesan sur les oeufs cocotte. Versez une cuill. à soupe d'huile dans chaque ramequin. Répartissez les feuilles de basilic ciselé sur chaque oeuf cocotte. Servez-les aussitôt avec des mouillettes de pain grillé.
Conseils culinaires
Vous pouvez remplacer la coppa par une autre charcuterie italienne : salami, de pancetta (poitrine de porc poivrée), de bresaola (viande de bouf épicée) ou de prosciutto (jambon séché, tel le célèbre de Parme).