Les ingrédients
- 1 kg de lotte en morceaux
- 500 g de pommes de terre
- 1 douzaine de crevettes décortiquées
- 1 dl de vin blanc
- 1 cuil. à soupe de farine
- 1 cuil. à soupe d'huile Lesieur Arachide
- 30 g de beurre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuil. à café de curry
- sel
- poivre
La préparation
Faites revenir l'oignon et la lotte dans une cocotte avec l'huile et le beurre mélangés. Ajoutez la farine et bien mélangez quelques minutes. Mouillez la préparation avec le vin et 1 dl d'eau, ajoutez le curry, le sel et le poivre et laissez cuire 20 mn environ, à feu doux. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et faites les cuire à la vapeur pendant 1/4 d'heure et 5 mn avant le fin de la cuisson, ajoutez les crevettes. Disposez les pommes de terre dans un plat de service avec la lotte au curry.
Conseils culinaires
Choisir sa lotte : les queues doivent présenter une chair luisante, preuve de fraîcheur.