Les ingrédients
- 4 tranches de jambon blanc
- 3 aubergines
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- basilic
- citron
- 1 cuillère à soupe d’Huile d’Olive Lesieur
- sel et poivre
La préparation
Lavez et découpez les aubergines en petits dés. Placez les morceaux dans une cocotte. Recouvrez d'eau. Salez. Faites cuire 20 minutes.Découpez les tranches de jambon en petits morceaux. Épluchez l'ail et les oignons et émincez-les.Placez les aubergines dans le mixer jusqu'à l'obtention d'une purée homogène.Dans un saladier, ajoutez la purée, l'oignon et l'ail finement émincé. Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Incorporez le basilic ciselé et les morceaux de jambon. Salez et poivrez. Mélangez.Laissez reposer au réfrigérateur quelques minutes.
Conseils culinaires
Servez frais et ajoutez un filet de citron si vous ne voulez pas que l'aubergine s'oxyde à l'air libre !