Les ingrédients
- 1 potiron d'environ 1 kg
- 3 grosses tomates
- 3 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 botte de persil plat
- 8 cuil. à soupe d'Huile d'Olive Lesieur
- 4 cuil. à soupe de chapelure,4 cuil. à soupe de parmesan
- sel,poivre
La préparation
Préchauffez le four thermostat 7 (210°C). Lavez, pelez et épépinez le potiron. Découpez-le en petits morceaux. Plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant environ 5 mn. Egouttez les morceaux de potiron. Lavez et émincez les oignons. Faites revenir les oignons émincés et les morceaux de potiron avec 3 cuil. à soupe d'huile. Salez et poivrez. Mélangez bien. Frottez un plat à gratin avec une gousse d'ail coupée en 2. Disposez les oignons et les morceaux de potiron dans ce plat. Lavez et coupez les tomates en rondelles. Faites-les revenir dans 3 cuil. à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée puis ajoutez la moitié du persil haché. Salez et poivrez. Mélangez bien. Répartissez cette purée de tomates sur les morceaux de potiron. Mélangez la chapelure, le reste de persil et 2 cuil. à soupe d'huile. Parsemez le gratin avec ce mélange. Faites cuire le gratin pendant environ 20 mn.
Conseils culinaires
Une recette parfaite en période d'Halloween et ses potirons !
Conseils nutritionels
Riche en eau et pauvre en sucre, la citrouille est un légume-fruit très peu calorique. Sa couleur orangée reflète sa richesse en béta-carotène, antioxydant majeur.