Les ingrédients
- 1L d’huile Frial
- 8 belles tranches de mangue
- 40 g de fécule de maïs (type maïzena)
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 180 g de chapelure moyenne
- 50 g de poudre de noisette
- 1 tablette de chocolat noir pâtissier
- 100 g de lait
- 20 g de beurre
- 50 g de crème fraîche.
La préparation
Dans un bol, placez le chocolat, le lait et le beurre au micro-ondes à puissance moyenne quelques minutes. Lorsque le mélange est bien homogène, ajoutez la crème, et réservez au bain-marie. Dans trois plats légèrement creux, répartissez la fécule de maïs, les oeufs battus au sucre vanillé et la chapelure. Passez les tranches de mangue successivement dans la fécule de maïs, les oeufs battus au sucre vanillé, et pour finir dans la chapelure, agrémentée de poudre de noisette. Plongez dans la friture à 180°C, 2 à 3 mn. Lorsque la surface est bien croustillante, égouttez sur un papier absorbant, et servez accompagnées d'un peu de glace vanille sur laquelle vous déposerez un tour de poivre du moulin. Agrémentez de la sauce au chocolat, selon votre envie....
Conseils culinaires
Cette recette peut aussi être réalisée avec des pommes ou de l'ananas