Les ingrédients
- La moitié d'1 petit potiron (environ 700 g)
- 2 carottes
- 300 g de sucre
- 350 g de farine
- 100 g de raisins secs
- 100 g de cerneaux de noix
- 350 ml d'huile Isio 4
- 2 cuil. à café de levure chimique
- 1 cuil. à café de cannelle
- 4 œufs
La préparation
Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C). Lavez et pelez le potiron. Coupez-le en morceaux. Plongez-le dans de l'eau bouillante salée et laissez-le cuire pendant environ 20 mn. Egouttez-les morceaux et mixez-les. Lavez, épluchez et râpez les carottes. Cassez les oeufs dans un saladier, battez-les tout en incorporant le sucre et l'huile. Ajoutez les morceaux de potiron, les carottes, les noix, les raisins secs et la cannelle. Versez la farine et la levure. Mélangez bien les ingrédients. Huilez un moule à gratin avec 1 cuil. à soupe d'huile et versez-y la pâte du gâteau. Mettez le plat dans le four et laissez le gâteau cuire pendant 1 heure. Puis laissez-le refroidir un peu et démoulez-le.
Conseils culinaires
Le gâteau de potiron et de carottes se déguste tiède.