Les ingrédients
- 300g de fraises
- 100g de turron
- 50g de sucre
- 1 citron
- 9 cuil. à soupe d’huile d’olive Andalena
- quelques tiges de menthe
- poivre
- 1 grenade (décoration).
La préparation
Lavez et équeutez les fraises. Passez-les au mixer par petites impulsions jusqu'à ce que le jus soit fluide. Poivrez et sucrez à volonté puis réservez au frais. Battez l'huile d'olive avec le jus de citron et réservez au congélateur pendant 30 mn pour faire figer l'huile d'olive ; Pendant ce temps, concassez le turron au couteau et disposez-le au fond de verres ou de coupelles. Ciselez quelques brins de menthe en gardant 4 jolies feuilles. Sortez l'huile d'olive du congélateur et fouettez-la à nouveau pour l'émulsionner. Versez la soupe de fraises avec la menthe ciselée dans les verres sur le turron concassé et couvrez d'une fine pellicule d'huile citronnée. Posez quelques feuilles de menthe pour décorer et également si vous le souhaitez quelques grains de grenade à la surface. Servez très frais.
Conseils nutritionels
Faites le plein de vitalité avec cette recette gourmande riche en énergie et en antioxydants !