Les ingrédients
- 100 g de farine
- 100 g de farine de sarrasin
- huile Isio 4
- 2 œufs
- ½ L d’eau,sel et poivre
La préparation
Dans un saladier, battez les oeufs et ajoutez progressivement la farine de sarrasin et la farine. Versez une cuillère à soupe d'huile, salez et poivrez.Mélangez au fouet et délayez petit à petit avec l'eau. Battez énergiquement jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Recouvrez le saladier d'un linge et laissez la pâte reposer 2 h au réfrigérateur. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile. Versez une louche de pâte et laissez dorer jusqu'à ce que les bords se détachent de la poêle.
Retournez la crêpe pour qu'elle cuise de chaque côté. Recommencez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte. Garnissez les galettes de sarrasins avec du saumon, du fromage, ou encore des champignons. Pliez la crêpe en deux et rabattez les bords.Dégustez bien chaud !