Les ingrédients
- 160 g de farine tamisée
- 160 g de sucre en poudre
- 8 œufs
- 5 cuil. à soupe d'huile Isio 4
- 5 cuil. à soupe d'eau
- 300 g de chocolat à croquer râpé
- 5 g de vanille en poudre
- 80 g de poudre d'amandes
La préparation
Dans une casserole, mélangez bien la farine, l'huile, la vanille et le chocolat. Versez l'eau chaude et mettez sur le feu en remuant bien avec une spatule jusqu'à complet épaississement (la pâte doit bien se décoller des parois de la casserole). Ajoutez, hors du feu, les 8 jaunes d'oeufs, la poudre d'amandes et le sucre en poudre. Battez les blancs en neige très ferme et incorporez-les en aérant bien la pâte. Versez dans un moule à génoise rond, préalablement huilé. Mettez le moule au bain-marie 35 mn au four à 210°C (Th. 7).Démoulez aussitôt et laissez refroidir. Servez le gâteau saupoudré de sucre glace.
Conseils culinaires
Accompagnez d'une salade d'oranges et pamplemousses rosés.