Les ingrédients
- 6 œufs
- 1 litre de lait
- 150 g de sucre
- 1 gousse de vanille
La préparation
Faites chauffer le lait dans une casserole. Coupez la gousse de vanille en deux et grattez les graines avec la pointe d'un couteau. Lorsque le lait bout, mettez les graines de vanille dans la casserole et ajoutez le sucre. Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les. Versez le lait chaud sur les oeufs et mélangez.Remettez la crème dans la casserole et faites chauffer à feu doux en remuant à la spatule pendant 20 mn, sans ébullition. La crème doit être onctueuse.Retirez la crème anglaise du feu et laissez la refroidir à température ambiante.Versez la crème dans un bol et laissez durcir une ½ journée au réfrigérateur. A déguster sur les desserts ou à la petite cuillère !