Les ingrédients
- 2 grosses tomates
- 2 petites tomates
- 100 g de thon au naturel
- 1 jaune d'œuf
- 14 cuil. à soupe d'huile Isio 4
- 1/2 cuillère à café de moutarde
- 1 dosette de safran
- 1 cuil. à café de vinaigre de vin
- sel
- poivre. Décoration : quelques brins de ciboulette
- des olives noires et vertes
- un peu de salade verte.
La préparation
Plongez les tomates dans l'eau bouillante, puis rafraîchissez-les à l'eau courante; épluchez-les. Coupez-les en deux, épépinez-les et réservez-les sur du papier absorbant. Préparez la mayonnaise en mélangeant le jaune d'oeuf, la moutarde, le sel, le poivre et fouettez régulièrement en incorporant l'huile progressivement. Lorsque la mayonnaise est bien ferme, partagez-la en deux. Mélangez-en une moitié avec le thon égoutté et l'autre moitié avec le vinaigre, le safran et un peu d'eau pour obtenir une sauce fluide. Farcissez les demi-tomates avec le thon, retournez-les sur chaque assiette, versez un cordon de sauce au safran autour, puis décorez les tomates comme sur la photo pour obtenir de jolies coccinelles.
Conseils culinaires
N'hésitez pas à faire participer vos enfants à cette recette.