Les ingrédients
- 400 g de viande d'agneau hachée
- 1 œuf
- 50 g de chapelure
- 100 g de farine
- 1 cuil. à soupe d'Huile Lesieur Arachide
- 1 oignon
- 1/4 de botte de persil frisé,1 cuil. à soupe de graines de fenouil
- Bain d’huile Lesieur Arachide pour la friture
- sel
- poivre
La préparation
Lavez, pelez et hachez l'oignon. Faites-le revenir dans 1 cuil. d'huile. Lavez et hachez le persil. Pilez les graines de fenouil dans un mortier. Mélangez dans un saladier l'oignon haché, le persil, les graines de fenouil et la chapelure. Ajoutez la viande et l'oeuf battu. Salez et poivrez. Formez une boule, mettez-la dans un saladier, couvrez-la et réservez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. Puis faites des boulettes de la taille d'un oeuf. Mettez la farine dans une assiette et faites rouler les boulettes. Faites chauffer l'huile d'arachide (180°C). Mettez les boulettes de viande dans la cocotte. Les boulettes sont cuites dès qu'elles prennent une coloration légèrement brune. Retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant.
Conseils culinaires
Vous pouvez accompagner ces boulettes avec une salade de pousses d'épinards et un taboulé.