Les ingrédients
- 8 courgettes avec fleur
- 100 g de farine
- 1 cuil. à café de levure chimique
- Frial pour la friture
- 1 œuf,150 ml de lait
- 1 botte de persil plat
- sel
- poivre
La préparation
Séparez les fleurs des courgettes. Lavez-les délicatement et retirez leur pistil. Versez Frial dans une friteuse ou dans une grande cocotte et faites-la chauffer. Mettez la farine dans un saladier, ajoutez l'oeuf battu, 1 cuillère à café de levure, 1 pincée de sel, du poivre puis mélangez avec un fouet. Versez le lait progressivement tout en remuant bien. Hachez quelques brins de persil plat et ajoutez-les dans la pâte. Trempez les fleurs de courgettes dans la pâte. Puis plongez-les dans la friture chaude pendant 1 à 2 mn. Retirez-les du bain de friture avec une écumoire. Servez-les sans attendre.
Conseils culinaires
Déposez les beignets sur du papier absorbant afin de retirer l'excès d'huile. Accompagnez d'un fromage blanc battu, assaisonné et mélangé de fines herbes ciselées.