Qu'est-ce que l'assemblage des huiles d'olive ?
Pour que vous retrouviez toujours le parfum et les saveurs de votre huile d'olive, Lesieur assemble les meilleurs crus d'huile d'olive. Lesieur sélectionne avec soin les huiles d'olive vierge-extra des meilleures exploitations productrices, en fonction du goût, de l'intensité, de l'arôme, qui varient selon les années, les pays et les régions cultivées. Régulièrement , le goût de l'huile d'olive obtenue juste après la récolte est trop intense, trop piquant ou trop amer. L'art de l'assemblage consiste alors à mêler les huiles ardentes et douces afin d'obtenir un équilibre parfait. Nos dégustateurs professionnels unissent savamment les diverses notes de l'huile, le fruité vert ou mûr, les accents de pomme, la saveur des fruits rouges ou encore celle de l'artichaut. _