Les verrines apéritives
Matériel nécessaire : 12 verrines transparentes/une cuillère parisienne (permettant de faire des petites billes) / 3 assiettes carrées / 1 grand verre transparent
Prix : 10 € les 12 petits verres transparents, 9 € la cuillère parisienne
Niveau de difficulté : savoir remplir des petites verrines et faire des petites boules à la cuillère sans les casser !
Profil/Contexte : un apéritif avec vos beaux-parents, vous ne les connaissez pas encore très bien et vous voulez les impressionner.
Et si ce soir l’apéro rimait avec tendance déco ! Avant de poser les petites verrines sur la table basse, allez chercher les assiettes carrées. Ensuite, disposez les 3 assiettes en formant un triangle sur la nappe (2 sur le côté, 1 plus en hauteur). Puis remplissez les petits verres. Question couleur : rouge, vert et blanc s’immisceront dans les petits plats. On commence par le vert. Garnissez une verrine de tapenade puis prenez un long verre transparent dans lequel vous placerez les gressins qui seront disposés au centre du triangle. Dans la deuxième verrine, faites des petites boules d’avocat à l’aide de la cuillère parisienne, disposez-les saupoudrés d’un peu de curry. Dans la dernière, concoctez une petite crème de courgette. On continue avec le rouge : un bon gaspacho dans le premier verre puis des tomates concassées dans le second et enfin des poivrons rouges poêlés avec un peu d’huile d’olive et du paprika dans a 3ème verrine. C’est extra ! Et maintenant, suspens : le blanc. Faîtes cuire des petits œufs de caille puis coupez-les en deux, enlevez le jaune et mélangez-le avec un peu de mayonnaise et des miettes de surimi. Enfin remplissez-les deux moitiés et réunissez-les avec un pic. Et pour poursuivre notre quête de la rondeur, on reprend la cuillère parisienne pour confectionner des petites billes de chèvres frais. Au centre du triangle, remplissez une verrine de miel dans laquelle vous tremperez allégrement le fromage ! N’oubliez pas la mozzarella qui existe déjà en petites boules mais si vous préférez la fêta, n’hésitez pas ! A coup súr, vos beaux parents seront satisfaits…