Matériel nécessaire : des moules à muffins en silicone/1 assiette/1 fourchette/2 saladiers
Ingrédients pour les muffins :
- 6 abricots
- 150 g de farine
- 100 g de chèvre
- 1 œuf
- 2 cuillères à café de levure
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 pincée de sel
- 8 cl de lait
- huile de colza
- huile d’olive
Ingrédients pour l’accompagnement :
- 1 laitue
- huile d’olive
- sel et poivre
Prix : 5 €
Niveau de difficulté : savoir mélanger des ingrédients et remplir les moules à muffins sans trop faire déborder la pâte
Profil/Contexte : Vous venez de ramasser de jolis abricots dans le jardin. Comment les accommoder ? En compote ? Non, trop banal. Creusez-vous les méninges ! Pour trouver l’inspiration, vous ouvrez le livre des desserts britanniques. Hurry up, vos invités arrivent dans deux heures ! Le pudding, c’est pas vraiment votre tasse de thé ! Passez cette recette, my dear. En revanche, les muffins vous tentent bien. Et là, ça fait tilt, les anglais sont les rois des mélanges sucrés salés. Vous avez les abricots et il vous reste du fromage dans le frigo. Let’s go ! Première étape : on débute la recette en découpant les abricots en petits dés. Dans une assiette, émiettez le fromage à la fourchette… Quel fromage ? Le chèvre. Et oui, le chèvre et l’abricot sont faits l’un pour l’autre, ils se marient parfaitement bien. Ne perdez pas de temps et préchauffez votre four à thermostat 6 (180° C). Dans un saladier, versez la farine, les cuillérées de levure et le sel. Ne vous arrêtez pas en si bon chemin, battez l'œuf, l'huile et le lait dans n autre récipient. Ajoutez-y les dés d’abricots et le chèvre écrasé. Mêlez les deux préparations. Puis répartissez la pâte dans 6 moules à muffins préalablement huilés. Enfournez et soyez patient(e) environ 25 min. Pendant ce temps, vous pouvez décorer vos assiettes avec une feuille de salade verte recouverte d’un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez délicatement. Enfin, sortez ces merveilles du four et laissez-les refroidir quelques instants. Démoulez ces beaux gâteaux. Placez-les directement dans les assiettes et annoncez vos muffins aux abricots en entrée. Avec cette recette, vous allez rendre vos amis complètement chèvre !